Abstract:
Кінець XX та початок XXI століть відзначилися різким зростанням надзвичайних
станів спричинених біологічними чинниками. Мова йде про спалахи харчових отруєнь
(токсико-інфекцій) в організованих дитячих колективах, на весіллях, під час проводів в
армію та інших заходах у нашому суспільстві, пов'язаних з масовим споживанням м'ясної,
вуглеводної, овочевої їжі попередньо заготовленої з контамінованої сировини збудниками
харчових отруєнь. Страви інфікуються також при їх приготуванні.
